对后厨辅材进行检查 。北京

检查后厨操作间卫生情况。石景山开

为扎实推动酒店餐饮的展酒服务食品安全保障工作，确保餐饮服务食品安全零事故，店餐近日，饮专北京市石景山区市场监管局对辖区酒店餐饮开展专项检查，项检对餐饮服务单位的北京主体资格、现场环境、石景山开单位后厨进行详细的展酒检查。

对于检查过程中发现的店餐问题，执法人员要求现场立即整改，饮专要求餐饮单位积极落实企业主体责任，项检依法承担餐饮服务食品安全责任，北京保证食品安全。石景山开加强自查，展酒按照程序每日不定时检查食谱、操作环境，严格落实采购制度、库房、菜品留样、食品加工操作等内容。

执法人员提示经营者，保证餐饮服务从业人员持有有效健康证明，严格按照规定采购食品、原材料等相关产品，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品。严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。

 张晓君  中国消费者报记者董芳忠摄影报道

(责任编辑：知识)